حلوای بوشهریها که ثبت ملی شده است
حلوای محلی «سَردوبوندو» یکی از دِسِرهای معروف و پرطرفدار استان بوشهر است که در فهرست میراث ناملموس کشور نیز به ثبت رسیده است.
سودابه معموری ـ کارشناس ثبت میراث ناملموس استان بوشهر ـ درباره این حلوای محلی به ایسنا گفت: حلوای «سَردوبوندو» (سَرده بن دو) مربوط به مناطق «شبانکاره» و «حیات داوود» در شهرستانهای دشتستان و گناوه است که ترکیبات آن، شامل خرما ترجیحا از نوع کبکاب بهدلیل داشتن شیره زیاد، آرد، لِلِک(گَمَنه: بلغور)، ماست، روغن و کره محلی است.
او درباره طرز تهیه «سَردوبوندو» توضیح داد: برای طبخ این حلوای مغذی و پرطرفدار ابتدا کره را ذوب و از صافی رد میکنند، سپس للک را در روغن تفت میدهند و به کرۀ مذاب اضافه میکنند و چند دقیقه این مخلوط را هم میزنند. در ادامه چند دقیقه به آن زمان میدهند تا للکها تهنشین شوند و روغن را جدا کرده و در گوشهای میگذارند.
این کارشناس ثبت میراث ناملموس استان بوشهر ادامه داد: پس از آن، آرد را در ماهیتابه بو میدهند تا طلایی شود و زیر اجاق را خاموش میکنند و خرماهایی را که هستهشان را گرفتهاند و در آرد بو دادهاند، ورز میدهند تا حسابی مخلوط شوند. سپس مخلوط خرما و آرد را به لِلِک، اضافه میکنند و دوباره روی شعله آنها را مخلوط و بعد ماست را نیز اضافه میکنند و در نهایت به همراه کرۀ آبشده که قبلا جدا کردهاند، مصرف میکنند.
به گفته معموری، این حلوای محلی در اسفند سال ١۴٠١ با شماره ثبت ٢٨٣٢ در فهرست ملی میراث ناملموس کشور به ثبت رسیده است.
انتهای پیام
برچسب ها : حلوای بوشهری فرهنگ میراث ناملموس
- راوی گفت: استاندار خوزستان از بخشنامه وزارت کشور برای استفاده از نیروهای درون سازمانی در انتصاب ها استقبال کند
- راوی گفت: آقای استاندار! ثابت کنید با کسی تعارف ندارید و با کم کاری ها برخورد قاطع می کنید
- راوی گفت: استاندار پاسخگوئیها را به روابط عمومی واگذار کند
- راوی گفت: استاندار خوزستان از اختیارات ویژه به نفع استان و مردم استفاده کند
- عبدالباری عطوان: راز موج گسترده اخبار آتشبس قریب الوقوع در لبنان/ حزب الله، «نتانیاهو» را ادب کرد
- پکن: چین و آمریکا هیچ کدام برنده جنگ تجاری نخواهند بود
- بیانات رهبری، کلیدواژه «اعدام نتانیاهو» را تیتر رسانههای انگلیسیزبان کرد
- در دیدار هزاران نفر از بسیجیان سراسر کشور؛ رهبر انقلاب: حکم اعدام نتانیاهو باید صادر شود
- راوی گفت: استاندار خوزستان از بخشنامه وزارت کشور برای استفاده از نیروهای درون سازمانی در انتصاب ها استقبال کند
- راوی گفت: آقای استاندار! ثابت کنید با کسی تعارف ندارید و با کم کاری ها برخورد قاطع می کنید
- راوی گفت: استاندار پاسخگوئیها را به روابط عمومی واگذار کند
- راوی گفت: استاندار خوزستان از اختیارات ویژه به نفع استان و مردم استفاده کند