توصیه‌های بهداشتی هنگام تهیه مواد غذایی

معاون بهداشت دانشگاه علوم پزشکی جندی شاپور اهواز توصیه‌های بهداشتی هنگام تهیه مواد غذایی را به ویژه در شرایط جنگی تشریح کرد.

به گزارش خبرگزاری صدا و سیمای استان خوزستان، دکتر مهرداد شریفی به خبرنگار ما گفت: مصرف مواد غذایی سالم نقش مهمی در حفظ سلامت دارد، بنابراین باید توصیه‌های بهداشتی هنگام تهیه خوراکی‌ها را در دستور کار دهیم.

وی افزود: مواد غذایی را از فروشگاه‌های معتبر مواد غذایی خریداری کرده و از خرید مواد غذایی از دوره گردها خودداری کنید.

دکتر شریفی بر خوردداری از خرید مواد غذایی فاقد مشخصات یا فله یا خارجی فاقد مجوز ورود تاکید و تصریح کرد: مواد غذایی را با آب سالم و بهداشتی تهیه کرده و در صورت استفاده از منبع آب نامطمئن برای تهیه مواد غذایی، قبل از مصرف آب را به مدت یک دقیقه بعد از نقطه جوش، بجوشانید.

معاون بهداشت دانشگاه علوم پزشکی جندی شاپور اهواز  با تاکید بر گندزدایی و شست و شوی سبزی و میوه قبل از مصرف، اظهار داشت: جهت جلوگیری از بروز و شیوع طغیان بیماری‌های گوارشی ناشی از مصرف مواد غذایی ضمن رعایت موارد مذکور در صورت مشاهده هر گونه موارد مشکوک یا شکایتی از مواد غذایی عرضه شده در مراکز تهیه و توزیع مواد غذایی موارد را در اسرع وقت جهت رسیدگی به سامانه ۱۹۰  وزارتی گزارش دهید.

رئیس مرکز بهداشت خوزستان ادامه داد: لازم به ذکر است بازرسین بهداشت محیط در طرح تشدید نظارتی در خصوص رعایت موازین بهداشتی به ویژه در شرایط اضطرار کنونی تمام مداخلات لازم را در سطح مراکز تهیه و توزیع مواد غذایی به عمل می‌آورند.

نکات مهم در زمینه حفظ سلامت مواد غذایی فساد پذیر در مواقع قطعی برق

دکتر شریفی نکات مهم در زمینه حفظ سلامت مواد غذایی فساد پذیر در مواقع قطعی برق را به شرح زیر عنوان کرد.

۱. کاهش باز و بسته کردن درباره یخچال و فریزر مهمترین اقدام در حفظ سلامت مواد غذایی در زمان قطعی برق می‌باشد 
۲. زمان مناسب نگهداری مواد غذایی در مواقع قطعی برق در یخچال در بسته ۴ ساعت، فریزر پر ۴۸ ساعت و فریزر نیمه پر ۲۴ ساعت میباشد
۳. استفاده از یخ و یخ خشک یا ژله‌ای می‌تواند دمای داخلی یخچال رو چند ساعت تا یکروز حفظ نماید
۴. استفاده از کلمن در بسته به نحوی که لایه یخ زیر و بالای مواد غذایی باشد می‌تواند بعنوان عایق حرارتی عمل نماید
۵. بعد از وصل برق مواد غذایی که ظاهر یا بوی نامطبوع دارند یا در سلامت آنها شک دارید را دور بریزید
۶. یکی از روش‌های کاهش سرعت فساد مواد غذایی استفاده از نمک یا نمک سود کردن است ولی نمی‌تواند کاملا جایگزین زنجیره سرد باشد
۷. روش نمک سود کردن مواد غذایی صرفا برای کوتاه مدت (حداکثر ۱۲ ساعت) در دمای زیر ۳۰ درجه پیشنهاد می‌گردد

وی در پایان تاکید کرد: مهندسان بهداشت محیط در قالب تشدید نظارتی  در خصوص رعایت موازین بهداشتی به ویژه در شرایط اضطرار کنونی تمام مداخلات لازم را به عمل می‌آورند.

برچسب ها : توصیه‌های بهداشتی مواد غذایی غذا